1 Eßl. Butter

3 Scharlotten gewürfelt

1-2 Knoblauchzehen gepresst

1 Süßkartoffel gewürfelt

im Topf anschmoren lassen.

1-1,5 l. Gemüsebrühe

150ml trockenener Weißwein

angießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

2Hände Sauerampfer dazu und alles pürieren.

200g Schlagsahne einrühren

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken

(Für eine lecker Sauersuppe den Saft einer halber Zitrone verwenden 🙂

Mit jeweils einem gekochten oder pochierten Ei und Schnittlauchröllchen anrichten. Dazu evtl. Baguette reichen.

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